贈り物に、干物の詰合せはいかがですか?
焼くだけで御馳走になる干物は、酒の肴としても喜ばれます!

【詰め合わせの内容】

真あじ 対馬産  (約95g) 2枚
金目鯛 相模湾産  (約250g) 1枚
真いか 駿河湾産  (約250g) 1枚


真あじ干物

【真あじ】 対馬産


身が太って脂のりが良い対馬海域の真あじを使用しました。
脂がのっている分、身に水分が少なくふっくら。

その真あじを、太陽と潮風にあててさらに旨みを凝縮させた「天日干し」に。
太陽に当てると、魚肉に含まれるアミノ酸などの旨味成分がアップ。
また、余分な成分が抜けるため、魚特有のにおいが軽減され、 プリッとした歯ごたえが生まれます。

身のほうから焼いて、皮をカリッと焼き上げるのが、よりおいしく味わうコツです。


あじの干物






【金目鯛】 相模湾産


伊豆の特産、金目鯛の天日干しです。

金目鯛は刺身・塩焼き・煮つけ・しゃぶしゃぶなどにして食べますが、

かなり脂が乗っているので、2~3切れでもう充分、と感じてしまいます。

しかし、干物にするとしつこさが全く無くなり、この金目鯛独特の

脂の味が何とも言えない濃厚な旨みに変わります。

ホコホコとして身離れが良く食べやすいですし、

骨に付いた身や血合いなどを味わいながらつついていると、

飽きずにあっという間に平らげてしまいます。

金目鯛の赤い色を残す為、うろこは取っておりません。

お酒をさっとつけてから焼くと、乙な味わいです。




敬老の日特集

【真いか】 駿河湾産


身厚で柔らかい、真いかの天日干しです。
お酒の摘みとしても最高です!

焼くだけでもちろん美味しいですが、バター焼きにしても美味です。

身は天麩羅にしても美味しいです。
ゲソは唐揚げにしたり、お好み焼き・焼きそばに入れるなどもお勧めです。





敬老の日特集

メッセージカードをサービスでお付けいたします。

贈答用化粧箱(162)のご用意もございます。 



*お急ぎの方はお電話(0120-150-703)

メール(info@aoki-himono.co.jp)でご相談ください。




あをきのひもの本店干物づくり

あをきのひもの本店の干物づくりは、伝統的な製法を今でも頑なに貫いています。

工程は魚をさばき、塩水に漬け、干すという至ってシンプルなもの。
機械乾燥が増えている中、今でも天日干しにこだわっています。

あをきのひもの本店干物づくり

どれも刺身で食べられるほど新鮮な魚を使用します。
手作業で一尾ずつ開きます。

あをきのひもの本店干物づくり

血合いなどをきれいに洗い流します。
ここで手を抜くと、仕上がりが魚臭くなってしまうので丁寧に。

使用している水は、名水百選に数えられる富士の柿田川の水です。

あをきのひもの本店干物づくり

さばいた魚を濃度12〜13%程度の塩水に漬けます。
魚の種類と大きさ、脂ののり具合いなどによって調整します。

アジの場合、塩が入りにくい中骨側に塩を振ってから15〜20分ほど漬けます。
大きな金目鯛などは25〜45分程度漬け込みます。

あをきのひもの本店干物づくり

屋上で天日干しにします。

季節や風、湿度によって干し時間は異なりますが、アジなら冬は2〜3時間、夏は1時間強。
干し上がったらすぐに急速冷凍します。




天日干しひもの詰合せ TR-30  【国内産】

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,672)
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