脂の乗った真あじ・かます・えぼ鯛・真さばの干物と
伊豆特産の高級魚「金目鯛」を詰合せいたしました。

※時期によって内容が変わることがございます。ご了承下さい。

・真あじ　対馬産　 2枚
・かます　相模湾産　2枚
・えぼ鯛　相模湾産　2枚
・真さば　ﾉﾙｳｪｰ産　2切
・金目鯛　相模湾産　1枚




贈答用化粧箱にお詰めします。熨斗やメッセージカードをサービスでお付けいたします。




【金目鯛】

伊豆の特産です。

金目鯛は刺身・塩焼き・煮つけ・しゃぶしゃぶなどにして食べますが、

かなり脂が乗っているので、2～3切れでもう充分、と感じてしまいます。

しかし、干物にするとしつこさが全く無くなり、この金目鯛独特の

脂の味が何とも言えない濃厚な旨みに変わります。

ホコホコとして身離れが良く食べやすいので、

骨に付いた身や血合いなどを味わいながらつついていると、

飽きずにあっという間に平らげてしまいます。

金目鯛の赤い色を残す為、うろこは取っておりません。

お酒をさっとつけてから焼くと、乙な味わいです。

【真あじ】

 身が太って脂のりが良い対馬海域の真あじを使用しました。
脂がのっている分、身に水分が少なくふっくら。



皮をカリッと焼き上げるのが、よりおいしくあじわうコツです。

【えぼ鯛】

関西では「うおぜ」と呼ばれていて、干物としては馴染みが薄いようですが、

白身魚で身がホクホクと柔らかく、干物にするととても美味しい魚です。

身離れがいいので、お年寄りやお子様にも食べ易いです。

【かます】

かますは本来淡白な味ですが、干物にすることによって旨みが凝縮されて

濃厚な味になっています。

大きいものになるとかなり脂が乗ってきます。

「かますの焼き喰い一升飯」

かますを焼く前にご飯をたっぷり用意してください。

上品な白身と脂のコクでいつもの3倍、食が進みます。