【金目鯛】 相模湾産 伊豆の特産、金目鯛の干物です。
金目鯛は刺身・塩焼き・煮つけ・しゃぶしゃぶなどにして食べますが、
かなり脂が乗っているので、2～3切れでもう充分、と感じてしまいます。
しかし、干物にするとしつこさが全く無くなり、この金目鯛独特の
脂の味が何とも言えない濃厚な旨みに変わります。
ホコホコとして身離れが良く食べやすいので、
骨に付いた身や血合いなどを味わいながらつついていると、
飽きずにあっという間に平らげてしまいます。
金目鯛の赤い色を残す為、うろこは取っておりません。
お酒をさっとつけてから焼くと、乙な味わいです。
【えぼ鯛】相模湾産 関西では「うおぜ」と呼ばれていて、干物としては馴染みが薄いようですが、 白身魚で身がホクホクと柔らかく、干物にするととても美味しい魚です。 身離れがいいので、お年寄りやお子様にも食べ易いです。 かますは本来淡白な味ですが、干物にすることによって旨みが凝縮されて 濃厚な味になっています。 大きいものになるとかなり脂が乗ってきます。 「かますの焼き喰い一升飯」 かますを焼く前にご飯をたっぷり用意してください。 上品な白身と脂のコクでいつもの3倍、食が進みます。
・真あじ 対馬産 2枚
・かます 相模湾産 2枚
・えぼ鯛 相模湾産 2枚
・金目鯛 相模湾産 1枚
・のどぐろ 浜田産 1枚
・一口あじ 相模湾産 5～8枚 又は真さば ノルウェー産（半身）１枚
※時期によって内容が変わることがございます。ご了承下さい。
メッセージカードをサービスでお付けいたします。
贈答用竹籠（440円）のご用意もございます。
【のどぐろ】浜田産
この詰合せには、大人気の「のどぐろ」をプラスしました。
のどぐろは普通の魚とは別格の美味しさです。
美味しいものを食べ慣れている方でも、
「こんなに美味しい干物があるなんて、あまりにも衝撃だった。」と
驚かれるくらいの美味しさです。
白身の柔らかい身に脂がたっぷり。
脂がたっぷりなのに、全然くどくない、上品な味なのです。
私はこれを贈り物にして、感動されなかった事はありません。
【真あじ】対馬産
身が太って脂のりが良い対馬海域の真あじを使用しました。
脂がのっている分、身に水分が少なくふっくら。
皮をカリッと焼き上げるのが、よりおいしくあじわうコツです。
【かます】相模湾産
