レシピ≪干物の燻製を使った料理≫

◆サバの燻製のサラダ/ドレッシング



*玉葱1/6個のみじん切り練りからし小サジ1・酢40㏄・レモン汁小サジ1・砂糖小サジ1
 塩小サジ1/2・醤油小サジ1/2 ・胡椒少々・サラダオイル大サジ1
…ホワイトバルサミコや白ワインビネガーがあれば酢の替わりに使用
…からしは好みでもっと効かせても良い


1/玉葱のみじん切りとからしを混ぜながら調味料を加えてなめらかにのばす。
2/好みの野菜を食べやすく切り、先に*のドレッシング適宜で和えてから
  最後に大きめにほぐしたサバの燻製を混ぜる。
  燻製は食べる直前に和えた方が良いのは上記のみぞれ和えと同じ。
 
・相性の合う野菜

 葉野菜(サニーレタス、ロメインレタス、チコリ、ベビーリーフなど)
 茹でたインゲン、ブロッコリー、オクラ、ミニトマト、焼いた茸類…など

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